布奇诺风味乳酪蛋糕
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食材
- 奶油奶酪70克
- 牛奶170ml
- 砂糖50克
- 蛋1个
- 蛋黄2个
- 即溶咖啡一袋10克
- 柠檬汁1小勺
- 牛奶50ml
- 砂糖1/2大勺
- 鱼胶粉1克
- 可可粉
- 水1/2大勺
步骤
1. 奶油奶酪提前软化，放入容器中，用打蛋器慢慢搅拌开
2. 依次放入砂糖，柠檬汁，咖啡粉，蛋黄，全蛋，牛奶搅拌均匀
3. 用滤网过筛倒入耐热杯中，将烤箱预热140度，并在烤盘里注入约1cm高的热水
4. 以140度烘烤40分钟。待冷却后，放进冰箱里冷藏2--3小时
5. 制作奶泡霜：将牛奶和砂糖放进小锅中，用中火加热，待沸腾后关火
6. 将鱼胶粉与水混合，在微波炉里中高火加热一分钟。晾凉后加入5中
7. 在锅子底部垫着冰水，用打蛋器将牛奶打出牛奶泡，打发至蓬松的泡沫状
8. 将奶泡霜倒在蛋糕上，再放进冰箱冷藏1个小时以上，使其凝固
9. 最后撒上可可粉即可
菜谱创建于:2014年10月16日 18:56
