夏威夷披萨
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食材
- 中筋粉（面团材料） 150克
- 水（面团材料） 83克
- 橄榄油（面团材料） 8克
- 酵母（面团材料） 1.5克
- 糖（面团材料） 5克
- 盐（面团材料） 1.5克
- 披萨酱（配料）
- 马苏里拉芝士（配料）
- 火腿（配料）
- 菠萝（配料）
- 橄榄油（配料）
步骤
1. 面团所有材料揉匀，盖保鲜膜发酵2倍大。
2. 取出发酵好的面团按压排气。
3. 滚圆松驰15分钟。
4. 松驰的时间用来准备配料，火腿和菠萝切块。
5. 松驰好的面团洒手粉按压后。
6. 双手向四周推开饼皮，形成四周厚中间薄的饼身。
7. 面饼推到满意的大小。
8. 烤盘（烤箱自带烤盘即可，这个烤盘是不沾的）涂多多的橄榄油。
9. 将整形好的饼皮平铺，挤上披萨酱并用勺子的背面推开。
10. 薄薄地洒一层芝士。
11. 把菠萝和火腿铺满后。
12. 再洒一层芝士。
13. 用毛刷在披萨饼的边缘刷满橄榄油。
14. 入提前预热好的烤箱烘烤至边缘金黄，取出可再洒一层芝士，入炉烤至芝士融化即可。
小贴士
- 烘焙：230度上下火中层15分钟
- 因为预设温度是烤箱的最高温度，所以一定要在开始制作就预热烤箱。
- 饼皮酥脆的秘诀在于，在披萨底部和边缘刷多多的橄榄油。
- 烤久了的芝士拉丝效果就不明显，所以出炉前一两分钟再洒一层芝士，烤至融化即可。
- 提前一晚制作面团冷藏发酵，第二天早上使用会很方便，而且饼身会更好味。
菜谱创建于:2015年12月10日 16:15
