酥炸猪扒

酥炸猪扒

酥炸猪扒，说来也简单，无非就是里脊，蘸上面粉，抹蛋液，再拍上面包糠，然后油炸。炸猪扒用里脊，最好是小里脊(腰柳肉)，瘦而嫩，煎炸好吃。

皓妈玟玟

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食材

  • 猪排
  • 盐
  • 糖 少许
  • 黑胡椒粉
  • 鸡蛋
  • 生粉
  • 面包糠
  • 油

步骤

酥炸猪扒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 416'>猪排</a>用刀背两面都要横竖细细的敲松

1. 猪排用刀背两面都要横竖细细的敲松

酥炸猪扒,加盐，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134340'>黑胡椒粉</a>调味备用，再加入一个蛋黄抓匀放冰箱腌制半小时

2. 加盐，少许糖，黑胡椒粉调味备用，再加入一个蛋黄抓匀放冰箱腌制半小时

酥炸猪扒,再准备打散的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液，生粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 588'>面包糠</a>

3. 再准备打散的鸡蛋液，生粉，面包糠

酥炸猪扒,腌好的猪扒两面均匀沾层生粉

4. 腌好的猪扒两面均匀沾层生粉

酥炸猪扒,再裹层全蛋液

5. 再裹层全蛋液

酥炸猪扒,最后均匀沾些面包糠（用手压一下面包糠）

6. 最后均匀沾些面包糠（用手压一下面包糠）

酥炸猪扒,锅放油烧至5成热左右，放入猪扒中火炸至金黄即可

7. 锅放油烧至5成热左右，放入猪扒中火炸至金黄即可

菜谱创建于:2016年01月13日 15:15
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