酥炸带鱼

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食材

  • 带鱼 300克
  • 葱 1根
  • 姜 几片
  • 盐 3克
  • 生抽 半勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 1大勺
  • 玉米粉 1大勺

步骤

酥炸带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 386'>带鱼</a>洗净，在鱼背上划几刀，方便入味

1. 带鱼洗净，在鱼背上划几刀，方便入味

酥炸带鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝

2. 葱切片，姜切丝

酥炸带鱼,将葱片姜丝倒入

3. 将葱片姜丝倒入

酥炸带鱼,加入少量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

4. 加入少量的胡椒粉

酥炸带鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 加入料酒

酥炸带鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 加入生抽

酥炸带鱼,少许盐，搅拌均匀腌制一小时

7. 少许盐，搅拌均匀腌制一小时

酥炸带鱼,准备好酥炸糊(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和生粉片，如果干可以加点水)

8. 准备好酥炸糊(鸡蛋打散，加入面粉和生粉片，如果干可以加点水)

酥炸带鱼,腌好的鱼先裹上干玉米淀粉

9. 腌好的鱼先裹上干玉米淀粉

酥炸带鱼,再放入面糊里

10. 再放入面糊里

酥炸带鱼,热锅倒入适量的油，油温七成热

11. 热锅倒入适量的油，油温七成热

酥炸带鱼,放入带鱼炸，全程用中小火

12. 放入带鱼炸，全程用中小火

酥炸带鱼,炸至微黄捞出，稍凉用大火复炸一下，大约十秒就可以了

13. 炸至微黄捞出，稍凉用大火复炸一下，大约十秒就可以了

酥炸带鱼,趁热散上孜然粉

14. 趁热散上孜然粉

酥炸带鱼,酥炸带鱼成品图

15. 酥炸带鱼成品图

酥炸带鱼,外酥里嫩

16. 外酥里嫩

菜谱创建于:2020年02月20日 20:18
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