炸蛎黄
50 菜谱
16628 粉丝
33 关注
食材
- 菜花 (125克)
- 豆腐 (150克)
- 紫菜（干） (8克)
- 淀粉 (15克)
- 小麦面粉 (20克)
步骤
1. 菜花洗净，切碎。
2. 紫菜洗净，撕断。
3. 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂。
4. 炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅。
5. 炸至呈金黄色。
6. 倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。
小贴士
- 旺火热油炸定型，中火温油炸熟炸透，再用旺火冲炸上色，形似海蛎，外酥里嫩；（我没有掌握太好火候，炸得更像素丸子）
菜谱创建于:2016年01月18日 13:42
