炸春卷
春卷是汉族的传统节日食品，也是中国特有的美味小吃，流行于全国各地，用油炸至外焦里嫩，色香味俱全，自己品尝，还是用来待客，都是极好的选择！炸熟的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，在节日的餐桌上摆上一盘春卷，有“黄金万两”的吉祥寓意。而一根根春卷从头吃到尾，也是“有头有尾”、“善始善终”的好意头。 记得小的时候只有春节才可以吃到的菜，感恩现在的生活。(^_^)
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食材
- 春卷皮 10张
- 豆沙馅 50g
- 食用油 45ml
- 面糊 少许
步骤
2. 将春卷皮从包装袋中取出。(如果买的像我这种袋装的春卷皮，一次用不完的话保鲜袋包好，放入冰箱冷冻室保存)
3. 豆沙馅取出包装袋，做一个长条状，每个约5g，做10个。(馅料的大小根据自己喜欢，喜欢吃馅多一点的，就多放一些豆沙馅。)
4. 普通面粉放入大口碗里，打入一只鸡蛋，再加入少许清水。用手动打蛋器打均匀，放旁边静止10分钟。
5. 取一张春卷皮，放上豆沙馅。(也可以赶角包，根据个人喜欢)
6. 将春卷皮的一端卷起来，如图。
7. 再将两边对折，如图。卷起来，卷到末尾的时候，涂抹上一点面糊。
8. 收口朝下，这样豆沙春卷就做好了，同样的步骤，同样的方法做完。
9. 依次做完的春卷。
10. 炸锅中放入食用油，油温8成时用筷子夹入包好的春卷。
11. 转中火，底部金黄时，用筷子翻一面，两面金黄即可捞出。
12. 捞出放在炸网上控油，或者放在油纸上吸走多余的油也可以。
13. 皮薄，馅大，酥的掉渣渣的春卷(^_^)
小贴士
- 1. 春卷要用筷子夹入平底锅中，平铺，尽量不要层叠放置。
- 2. 喜欢吃脆一点老一点的春卷，可以适当延长油炸时间，注意观察颜色。
- 3. 量可以根据自家情况增减。
