炸猪排
炸猪排外酥里嫩，无论是大人孩子都喜欢。并且猪肉的营养丰富，吃了对人体的益处很多，老少皆宜。
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食材
- 猪肉 300克
- 面包糠 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 葱 一根
- 姜 一小块
- 料酒 少许
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
步骤
2. 猪肉切成片。
3. 依次切成大小均匀的片。
4. 用刀背拍肉，然后轻轻的把肉剁松，横竖和翻面都需要这样加工一下。
5. 两面都如此，如果有剁肉锤就更方便了。
6. 把拍剁好的肉放在一个盘子中。
8. 倒入料酒
9. 加入盐
11. 加入葱段和姜片，用手抓匀腌制20分钟左右。
12. 鸡蛋打入碗中打散。
13. 把腌制好的肉放淀粉中反正面沾匀。
14. 再放入鸡蛋液中，反正面沾匀。
15. 再放入面包糠中反正面沾均匀。
16. 锅加入油，加热后，放入猪排炸。
17. 炸一面金黄后翻面。
18. 两面都炸至金黄，捞出控油，然后切块。
19. 装入盘中挤上番茄酱，或者泰国辣酱就可以上桌啦！
小贴士
- 1.如果有肉锤就无需用刀背拍肉了。
- 2.炸猪排的油温要控制好，不要太热以免外面糊了里面还没熟。
- 3.调料可以根据自己的口味喜好添加。
菜谱创建于:2017年11月07日 09:51
