沙锅炖吊子
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食材
- 熟猪肚400克
- 熟猪肺、肝、心、肥肠各200克
- 油豆腐100克
- 水玉兰片、水口蘑、水海米各20克
- 熟大油50克
- 香油10克
- 盐、味精各5克
- 料酒、葱、姜丝各15克
- 香菜段15克
- 葱段、蒜瓣、姜块各15克
- 酱油25克
- 米醋50克
- 桂皮、大料、胡椒粉各少许
- 奶汤1.8公斤
步骤
1. 熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切成小片。
2. 把熟大油放入炒勺内烧至5成热时，将葱段、蒜瓣、姜块(拍松)投入煽出香味，后放汤，再把油豆腐放入，随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，调好味。
3. 汤开后倒入沙锅，用文火炖30分钟，然后将葱、姜拣出，撒上葱、姜丝、香菜段，淋入香油即成。
小贴士
- 特色： 汤鲜香，味醇厚。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
