炖羊肉土豆泥派
羊肉是我们主要食用肉类之一，羊肉比较细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，所以也是冬季进补佳品。这次我做了炖羊肉土豆泥派，鲜香味美，是居家人士的晚饭必备。
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食材
- 羊肉（切块）（炖羊肉） 730g
- 洋葱（切丁）（炖羊肉） 250g
- 胡萝卜（切块）（炖羊肉） 230g
- 橄榄油（炖羊肉） 2 汤匙
- 盐（炖羊肉） 1 汤匙
- 黑胡椒（炖羊肉） 1/2 茶匙
- 孜然（炖羊肉） 1 茶匙
- 白葡萄酒（炖羊肉） 3 汤匙
- 水（炖羊肉） 3/2 杯
- 香菜叶（炖羊肉） 1 把
- 红椒粉（炖羊肉） 1/2 茶匙
- 橄榄油（炖羊肉） 1 汤匙
- 土豆（压泥）（土豆泥） 460g
- 盐（土豆泥） 1 撮
- 黄油（土豆泥） 20g
- 帕玛森芝士（土豆泥） 15g
步骤
1. 加入盐和黑胡椒煎至羊肉表面金黄，盛出备用
2. 锅留底油，加入洋葱，胡萝卜翻炒至洋葱变成金黄色，加入孜然、白葡萄酒
3. 放入羊肉
4. 加水盖上锡纸盖，中小火炖40分钟
5. 土豆切成小块煮熟后，用压泥器压成泥状，放入黄油、帕玛森芝士、盐搅拌均匀。炖好羊肉放入烤盘，表面铺上土豆泥，烤箱调至200℃，放置烤箱上层烤20分钟至表面金黄色
6. 取出后撒上香菜叶和红椒粉，表面淋上橄榄油即可
菜谱创建于:2016年01月08日 15:23
