韩式辣牛肉汤
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食材
- 牛肋肉 约600g
- 海带结 100g
- 萝卜 半根
- 金针菇
- 海鲜菇 适量
- 豆腐 半块
- 豆芽菜
- 韩国辣椒粉 4大勺
- 香麻油 1小勺
- 蒜 4瓣（压成蒜泥）
- 细砂糖 约1小勺
- 酱油 少许
- 葱段（牛肉汤炖料） 3段
- 姜（牛肉汤炖料） 3-4片
- 料酒（牛肉汤炖料） 小半碗
- 草果（牛肉汤炖料） 1个拍裂
- 香叶（牛肉汤炖料） 一片
- 丁香（牛肉汤炖料） 3-4颗
- 小茴香（牛肉汤炖料） 一小捏
- 山楂干（牛肉汤炖料） 3片
- 八角（牛肉汤炖料） 1个
- 陈皮（牛肉汤炖料） 1-2片
步骤
1. 牛肉切大块。泡一小时以上泡去血水，锅内下清水，牛肉，中火煮开后撇去血沫等下料酒及炖料。再次煮开后转小火（我用电陶200w）炖约1.5小时。
2. 海带结需先泡水，洗净盐分。再牛肉汤炖到最后半小时时加入。
3. 牛肉汤炖好之后，过滤将肉和汤分开（趁机挑去汤渣料），将牛肉撕开成一丝丝。
5. 锅内下少许油，加入菌菇翻炒至变软，炒出香味。
6. 加入上一步拌好的肉和菜同炒。
7. 加入之前滤出的牛肉汤煮沸后加入少许美味鲜酱油。
8. 最后加入豆腐等自己喜欢的配料略煮约20分钟即可，出锅可以撒少许芝麻葱花，也可以加一点点盐调味。
菜谱创建于:2016年01月04日 16:37
