松饼配太妃香蕉甜酱
要松、要软、要焦香还要湿润顺口，好吃的松饼配上甜美的酱汁和新鲜的水果，简单美味的组合全家都会爱！尝试了不少recipe后发觉，好吃的东西总有一些不知道就怎么都做不到位可一旦明白了就觉得“原来这样就会好吃啊！”的小诀窍，松饼也是一样，带着几个美味的小秘密来与你分享！
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食材
- 全脂牛奶 (150克)
- 较大的鸡蛋 (2只)
- 蛋白 (2只)
- 黄油融化 (40克)
- 中筋面粉 (200克)
- 枫糖 (10克)
- 绵白糖 (20克)
- 泡打粉 (2茶匙)
- 细白糖（太妃香蕉甜酱） (3汤匙)
- 奶油（太妃香蕉甜酱） (150毫升)
- 香蕉（太妃香蕉甜酱） (1根)
步骤
2. 将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑
3. 当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（也可以晚上放入冰箱过夜）
5. 将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀
6. 预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面
7. 翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起
8. 利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌
9. 直至糖与奶油完全融合后转至小火
10. 放入香蕉片并继续加热5分钟
11. 关火静置待用
12. 待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用
小贴士
- 面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感
- 松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择
菜谱创建于:2016年02月03日 16:38
