酸菜猪肉炖粉条

酸菜猪肉炖粉条

材料

熊美酱

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食材

东北大拉皮 75克
五花肉 100克
东北酸白菜 100克
姜 5片
油 60克
老抽 1小勺
料酒 1小勺
盐 1.5勺
鸡精
胡椒粉

步骤

酸菜猪肉炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5586'>东北大拉皮</a>在70度左右温水中浸泡7-8分钟；

1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟；

酸菜猪肉炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切正方小块；

2. 五花肉切正方小块；

酸菜猪肉炖粉条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80428'>东北酸白菜</a>切丝；

3. 东北酸白菜切丝；

酸菜猪肉炖粉条,将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；

4. 将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连；

酸菜猪肉炖粉条,炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，煸炒出香；

5. 炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香；

酸菜猪肉炖粉条,加入半勺盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烹至肉上色；

6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色；

酸菜猪肉炖粉条,下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；

7. 下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干；

酸菜猪肉炖粉条,最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

8. 最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可。

菜谱创建于:2013年01月28日 01:41

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