酸菜炖粉条

酸菜炖粉条

杀猪菜最有名的就要数猪肉酸菜炖血肠了，这可是东北的招牌！将酸菜放到烀完猪肉的肉汤中，咕嘟咕嘟的炖上一个小时，出锅前加入切成薄片的五花肉和血肠，再搭配蒜酱食用，这滋味妙不可言呐！但是现在如果不是自家灌制的血肠，还是尽量不要买，卫生方面不太有保障。昨天别人送给老公两棵自己腌制的酸菜，回到家他就张罗着炖点五花肉和粉条，他就好这一口！今早特意去买了一块五花肉，我用大铁锅炖上了，肉质肥而不腻，酸菜脆嫩爽口，吃完浑身热乎乎的，正好适合现在的季节，太过瘾了！其实这道菜的做法很简单，有喜欢酸菜的朋友可以试试，超级美味哟！

辛墨墨的小食光

辛墨墨的小食光

+关注

479 菜谱

4909 粉丝

60 关注

APP中收藏菜谱

食材

东北酸菜 1000克
五花肉 800克
粉条 1把
大葱半根
姜 4-5片
花椒粒 1撮
八角 2个
桂皮 1小块
生抽适量
盐适量
鸡精适量
清水适量

步骤

酸菜炖粉条,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切成几大块放入锅中，添入足够量的清水，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，切好的葱段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，大火煮沸后改中小火炖煮三十分钟。

1. 将五花肉洗净切成几大块放入锅中，添入足够量的清水，再放入八角、桂皮、花椒粒，切好的葱段和姜片，大火煮沸后改中小火炖煮三十分钟。

酸菜炖粉条,利用炖肉的时间将酸菜切成丝，清洗两遍用手攥干水分备用。

2. 利用炖肉的时间将酸菜切成丝，清洗两遍用手攥干水分备用。

酸菜炖粉条,用筷子扎一下五花肉，如果能够轻松穿透就可以捞出来了。

3. 用筷子扎一下五花肉，如果能够轻松穿透就可以捞出来了。

酸菜炖粉条,然后将酸菜放到煮肉的汤中，改用中小火炖煮。

4. 然后将酸菜放到煮肉的汤中，改用中小火炖煮。

酸菜炖粉条,五花肉晾至不烫手状态后切成薄片，尽量切薄一些。

5. 五花肉晾至不烫手状态后切成薄片，尽量切薄一些。

酸菜炖粉条,切好的肉片直接铺到酸菜上，继续小火炖煮二十分钟。

6. 切好的肉片直接铺到酸菜上，继续小火炖煮二十分钟。

酸菜炖粉条,再放入一小把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>，炖至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>软熟。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>可以用红薯粉、马铃薯粉，粗细也无所谓。

7. 再放入一小把粉条，炖至粉条软熟。粉条可以用红薯粉、马铃薯粉，粗细也无所谓。

酸菜炖粉条,淋入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调一下颜色，再按照个人口味加入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，最后撒葱花关火即可。

8. 淋入适量生抽调一下颜色，再按照个人口味加入盐和鸡精，最后撒葱花关火即可。

酸菜炖粉条,一道具有东北特色的酸菜炖粉条就做好了！

9. 一道具有东北特色的酸菜炖粉条就做好了！

酸菜炖粉条,啥也别说了！翠花，上酸菜！

10. 啥也别说了！翠花，上酸菜！

小贴士

酸菜特别吃油，所以先将五花肉烀熟，然后再用肉汤炖酸菜，完全不用担心太油。这道菜最好用铁锅炖，炖煮时间越长越好吃。

菜谱创建于:2020年11月17日 12:20

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机