酸菜炖粉条
杀猪菜最有名的就要数猪肉酸菜炖血肠了，这可是东北的招牌！将酸菜放到烀完猪肉的肉汤中，咕嘟咕嘟的炖上一个小时，出锅前加入切成薄片的五花肉和血肠，再搭配蒜酱食用，这滋味妙不可言呐！但是现在如果不是自家灌制的血肠，还是尽量不要买，卫生方面不太有保障。昨天别人送给老公两棵自己腌制的酸菜，回到家他就张罗着炖点五花肉和粉条，他就好这一口！今早特意去买了一块五花肉，我用大铁锅炖上了，肉质肥而不腻，酸菜脆嫩爽口，吃完浑身热乎乎的，正好适合现在的季节，太过瘾了！其实这道菜的做法很简单，有喜欢酸菜的朋友可以试试，超级美味哟！
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食材
- 东北酸菜 1000克
- 五花肉 800克
- 粉条 1把
- 大葱 半根
- 姜 4-5片
- 花椒粒 1撮
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤
2. 利用炖肉的时间将酸菜切成丝，清洗两遍用手攥干水分备用。
3. 用筷子扎一下五花肉，如果能够轻松穿透就可以捞出来了。
4. 然后将酸菜放到煮肉的汤中，改用中小火炖煮。
5. 五花肉晾至不烫手状态后切成薄片，尽量切薄一些。
6. 切好的肉片直接铺到酸菜上，继续小火炖煮二十分钟。
9. 一道具有东北特色的酸菜炖粉条就做好了！
10. 啥也别说了！翠花，上酸菜！
小贴士
- 酸菜特别吃油，所以先将五花肉烀熟，然后再用肉汤炖酸菜，完全不用担心太油。这道菜最好用铁锅炖，炖煮时间越长越好吃。
菜谱创建于:2020年11月17日 12:20
