酸菜炖粉条
作为一个北方人，酸菜炖粉条排第二，应该没有敢称第一的！而家家户户基本都会在秋天积酸菜，老一辈的腌酸菜真的很好吃，比外面买的好吃太多。
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食材
- 猪五花肉 约20克
- 葱 一小段
- 姜 几片
- 豆豉 约20粒
- 粉条 一小把
- 十三香 半勺
- 盐 一勺
- 生抽 两小勺
- 干红辣椒 适量
- 味精 少许
步骤
1. 五花肉已经切成粗条。做酸菜一定要有肥肉，炒出油才香，如果纯瘦肉不香。所以肥肉多点更好吃
4. 自己家腌的酸菜投一遍，拧干，切成丝
5. 碗里放入温水，把粉条放里面泡软。
6. 热锅冷油，如果有猪油可以用猪油，没有直接用平时炒菜的油也可以。油比平时炒菜要多一些，因为酸菜吸油。油热后放入豆豉，炒出香味
7. 再放入猪肉，炒至颜色变白
8. 再放入葱姜末，不要提前放，不然容易炒大炒糊。
10. 放入酸菜，炒约一分钟后，加入盐和清水。水多放点，煮的过程中水容易㸆没。
11. 开锅后中火煮十分钟，放入粉条，继续盖盖煮
12. 煮5分钟后，放入适量干红辣椒段，根据自己喜好，爱吃辣的可以多放点。继续煮约5分钟
13. 最后粉条煮熟，变成透明状即可。
14. 关火后撒点味精调味即可
15. 其实东北的酸菜炖粉条真的很简单很家常，但是却很好吃很下饭。过年的时候，很多家庭会装铜火锅，除了酸菜粉条，还放一些海带丝，丸子，鸡肉等。
菜谱创建于:2020年11月22日 23:07
