芋圆西米露
芋圆的话做法没有什么难度 最需要的就是木薯淀粉，可淘宝 和面团的时候淀粉慢慢的加，揉到可以成面团即可的 紫薯的话会相对比较干，和面的时候可稍添加点牛奶的 红薯芋头之类的水分比较足，就不太需要额外添加液体了 做芋圆的时候，可以直接用木薯淀粉的 如果想口感更Q弹的话，也可以加适量的马铃薯淀粉，（木薯粉：马铃薯淀粉=4:1） 一次可以多做点，放冰箱冷冻，随吃随取
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食材
- 芋头
- 紫薯
- 红薯
- 白砂糖
- 椰奶
- 西米
- 木薯粉
步骤
2. 切块上锅蒸熟，为防止紫薯染色，中间可以用锡纸隔开
3. 蒸好的紫薯压成泥
4. 加入少量白糖牛奶和木薯淀粉和成面团
5. 红薯和芋头同样操作
6. 将做好的紫薯面团使劲揉搓下，揉成长条状
7. 用刀切小块
8. 将红薯和芋头也一起做好备用
9. 锅里放水，水烧开后加入芋头和红薯下去煮，以防紫薯染色，煮好后继续加入紫薯
10. 煮好捞出冰水浸泡
11. 锅里水烧开后，加入西米
12. 中火边煮边搅拌，煮至西米内部剩一点白芯后关火，焖至西米透明
13. 煮好的西米过凉水洗去表面的粘质，倒入容器中
14. 容器里倒入椰奶，加入煮好的芋圆即可
小贴士
- 紫薯面团比较干，和面的时候可以稍微加点牛奶。木薯淀粉的量的话，就是慢慢的加入淀粉，可以揉至光滑的面团即可的
- 煮西米的话要一边煮一边搅拌，煮至剩下少许白芯时关火焖至透明即可
- 冰箱冷藏后口感更好
菜谱创建于:2016年03月10日 10:57
