清炒莴苣

清炒莴苣

我爱吃蔬菜,疯狂喜爱!这个季节莴苣刚上市,又嫩又新鲜,去菜场买农民伯伯家自种的莴苣口感更好!甜甜的,很清新。

7 菜谱

192 粉丝

37 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 莴苣 3根
  • 洋葱末 少许
  • 菜籽油,盐,糖,醋,蚝油,鸡精 适量

步骤

清炒莴苣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 174'>莴苣</a>根部去皮,切条,烧开的水里煮一分钟捞起,冲凉水,晾干,和洋葱末放在一起,备用。

1. 莴苣根部去皮,切条,烧开的水里煮一分钟捞起,冲凉水,晾干,和洋葱末放在一起,备用。

清炒莴苣,莴苣叶很嫩,很鲜美,洗净,切短一点,备用。

2. 莴苣叶很嫩,很鲜美,洗净,切短一点,备用。

清炒莴苣,油锅七成热时,放入莴苣条和洋葱末,稍微炒几下就好,主要是爆香,保持清脆口感。

3. 油锅七成热时,放入莴苣条和洋葱末,稍微炒几下就好,主要是爆香,保持清脆口感。

清炒莴苣,装盘,码在盘子中间

4. 装盘,码在盘子中间

清炒莴苣,接下来炒莴苣叶,油锅七分热,放入莴苣叶,煸炒,加入两三滴醋,减少绿叶菜维生素流失。接下来盐适量,糖一点点提鲜,蚝油,再加一点点温开水,继续翻炒,不能炒太久,要保证出锅青脆感。起锅前加入少许鸡精即可。

5. 接下来炒莴苣叶,油锅七分热,放入莴苣叶,煸炒,加入两三滴醋,减少绿叶菜维生素流失。接下来盐适量,糖一点点提鲜,蚝油,再加一点点温开水,继续翻炒,不能炒太久,要保证出锅青脆感。起锅前加入少许鸡精即可。

清炒莴苣,摆盘。完成。

6. 摆盘。完成。

小贴士

  1. 越看似简单的菜,未必就很容易做,因为莴苣火候要注意,炒太久会烂,容易出水,如何口感上有简单又鲜美,这就需要一定的时间去熟练后,
菜谱创建于:2016年03月29日 15:37

应季菜肴

保存到手机 看其他做法