莴苣冬笋炒虾仁

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食材

  • 虾仁 150克
  • 莴苣 1根,约200克
  • 冬笋 1小只,约100克
  • 3汤匙
  • 5克
  • 生粉 2克
  • 生姜 3片
  • 料酒 1汤匙
  • 1克
  • 葱花 随意

步骤

莴苣冬笋炒虾仁,现剥<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>,可选用明虾、海对虾等,如冰冻的则口感差一些。挑去泥肠。取2克盐,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>揉搓一分钟,用清水冲净,沥干。

1. 现剥虾仁,可选用明虾、海对虾等,如冰冻的则口感差一些。挑去泥肠。取2克盐,将虾仁揉搓一分钟,用清水冲净,沥干。

莴苣冬笋炒虾仁,虾仁中放1克盐、2克生粉,揉匀,放冰箱半小时。

2. 虾仁中放1克盐、2克生粉,揉匀,放冰箱半小时。

莴苣冬笋炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 174'>莴苣</a>去皮,洗净。

3. 莴苣去皮,洗净。

莴苣冬笋炒虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 43'>冬笋</a>剥壳,洗净。

4. 冬笋剥壳,洗净。

莴苣冬笋炒虾仁,莴苣斜切成段。

5. 莴苣斜切成段。

莴苣冬笋炒虾仁,再纵向切薄片,如此便有了菱形片。

6. 再纵向切薄片,如此便有了菱形片。

莴苣冬笋炒虾仁,冬笋纵向对半切,再切薄片。

7. 冬笋纵向对半切,再切薄片。

莴苣冬笋炒虾仁,冬笋下水焯熟,以去除草酸。

8. 冬笋下水焯熟,以去除草酸。

莴苣冬笋炒虾仁,热锅,下2汤匙油。

9. 热锅,下2汤匙油。

莴苣冬笋炒虾仁,下姜末和虾仁,炒至虾仁完全变色即盛起。

10. 下姜末和虾仁,炒至虾仁完全变色即盛起。

莴苣冬笋炒虾仁,同一口锅,再下1汤匙油。

11. 同一口锅,再下1汤匙油。

莴苣冬笋炒虾仁,下莴苣片和冬笋片,翻炒,并加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,小半碗清水,加盖煮开。

12. 下莴苣片和冬笋片,翻炒,并加盐、,小半碗清水,加盖煮开。

莴苣冬笋炒虾仁,倒入熟虾仁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,再次翻炒并煮开。

13. 倒入熟虾仁和料酒,再次翻炒并煮开。

莴苣冬笋炒虾仁,下葱花,即可起锅装盘。

14. 下葱花,即可起锅装盘。

菜谱创建于:2018年11月24日 17:32

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