≈罗宋甜面包≈

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松软香甜的一款面包

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食材

  • 配料:
  • 高筋面粉 150克
  • 酵母 5克
  • 细砂糖 25克
  • 盐 2克
  • 全蛋液 15克
  • 奶粉 5克
  • 水 75克
  • 黄油 12克
  • 表面装饰:
  • 鸡蛋液 适量
  • 黄油 16克

步骤

≈罗宋甜面包≈,用后油法把所有面团揉至扩展阶段

1. 用后油法把所有面团揉至扩展阶段

≈罗宋甜面包≈,放入容器中，密闭发酵至2倍大

2. 放入容器中，密闭发酵至2倍大

≈罗宋甜面包≈,发酵好的面团，拿出排气，分成四份，进行15分钟中间发酵

3. 发酵好的面团，拿出排气，分成四份，进行15分钟中间发酵

≈罗宋甜面包≈,然后先取一个面团，擀成椭圆形

4. 然后先取一个面团，擀成椭圆形

≈罗宋甜面包≈,再从上往下卷起

5. 再从上往下卷起

≈罗宋甜面包≈,四个都这样处理，再放到烤盘上进行2次发酵

6. 四个都这样处理，再放到烤盘上进行2次发酵

≈罗宋甜面包≈,发酵到原来的1.5倍大的时候，取出，在顶部用锋利干净的刀片划一道口子

7. 发酵到原来的1.5倍大的时候，取出，在顶部用锋利干净的刀片划一道口子

≈罗宋甜面包≈,在口子里挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>（可以把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>装入裱花袋中，软化了之后挤出来），在刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59311'>鸡蛋液</a>

8. 在口子里挤上黄油（可以把黄油装入裱花袋中，软化了之后挤出来），在刷上鸡蛋液

≈罗宋甜面包≈,撒上厚厚的糖粉

9. 撒上厚厚的糖粉

≈罗宋甜面包≈,放入烤箱，190度烤20分钟左右即可

10. 放入烤箱，190度烤20分钟左右即可

菜谱创建于:2016年12月17日 22:04
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