甜过初恋的西瓜面包
炎炎夏日，吃一大口冰镇西瓜最爽了！这个西瓜面包，简直可以以假乱真哦
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食材
- 高筋面粉 375克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 225克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 蛋液 17克
- 黄油 30克
- 奶粉 5克
- 清水 50克
- 红曲粉 5克
- 抹茶粉 5克
- 蔓越莓 60克
- 可可粉 15克
- 热水 30克
- 竹炭粉 适量
步骤
1. 将主面团材料除黄油外按由湿到干的顺序加入和面桶，启动一个揉面程序。
2. 一个揉面程序结束后加入黄油，继续一个揉面程序。
3. 揉至完全扩展阶段。
4. 将面团按6（红色）：4（白色）：5（绿色）的比例分为3份，最大的面团加入红曲粉揉匀，其次的面团加入抹茶粉揉匀。
5. 放入干净盆里盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
6. 发酵好的面团。夏天气温高，室温40分钟左右即可发酵完成。
7. 三色面团平均分成8份，盖上保鲜膜醒发20分钟左右
8. 红色面团包入事先切碎的蔓越莓干。
9. 揉圆，盖上保鲜膜。
10. 取一个白色面团擀开。
11. 包上红色面团，收口捏紧。
12. 取一个绿色面团擀开
13. 将第11步的面团包入。注意收口的位置保持一致，捏紧封口。
14. 依次包好8份，放进烤盘，放入烤箱进行二次发酵，烤箱不用通电，放一盘热水即可
15. 大概发酵40分钟左右，发酵至原来两倍大 烤箱上下火180度预热
16. 烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。烤5分钟后加盖锡纸，防止上色。 面包出炉后室温放凉。
18. 用毛刷在面包上刷出西瓜的纹路。面包放凉即可。
19. 是不是以假乱真～哈哈
20. 西瓜大丰收了
21. 大西瓜
22. 被玩儿坏了，甜过初恋，哈哈哈
23. 被玩儿坏了，甜过初恋，哈哈哈
小贴士
- 1水量要灵活控制，清水不要一次性加入，视面团柔软度添加
- 2夏季做面包要控制面温，液体最好冷藏后再用
