鸿运当头
湖南剁椒蒸鱼头
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食材
- 胖头鱼 1个
- 湖南剁椒 3勺（汤勺）
- 老姜 1小块
- 蒜 一整个
- 黄灯笼剁椒 1勺
- 金澜生抽 2勺
- 鱼露 8滴左右
- 鸡粉 1勺
- 料酒 2勺
步骤
2. 湖南剁椒酱（这样的湖南剁辣椒比较咸，不要放汁）
3. 黄色灯笼椒酱（调味）
4. 鱼露（腌制的时候加入）
5. 料酒去腥不可多放
6. 生抽（我最爱用的一款酱油）
7. 鸡粉、增加鲜味
8. 青红辣椒炒香出锅，将蒜末和剁辣椒那些平铺在鱼头上。
9. 冷水入锅蒸20分钟（图中是一斤多一点儿的鱼头）
10. 蒸好以后出锅后，再铺一层薄薄的蒜蓉淋上烧至冒青烟的熟油即可享用美味！
11. 如图所示就是鸿运当头
菜谱创建于:2017年01月28日 00:52
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