鸿运滑蛋虾
前一阵子在网上看到香格里拉大厨教做了一道鸿运滑蛋虾，材料丰富，做法也不复杂。材料和做法简化一下，就更加适合家庭厨房了，看着颜值满满的。
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食材
- 鸡蛋 1只
- 番茄 1个
- 虾 4只
- 胡萝卜 少许
- 甜豆 少许
步骤
2. 番茄上下横着各切一刀，让它可以平着放即可。
3. 虾放少许盐、糖、生粉，腌制几分钟。
4. 鸡蛋打散。
5. 沸水中加入盐，甜豆和胡萝卜放沸水中煮熟，过冷河。
6. 番茄煎至熟。
7. 虾煎或者炒至熟透。
8. 热锅冷油，放入鸡蛋，炒至半熟。
9. 放入汆烫好的甜豆和胡萝卜，翻炒至鸡蛋熟透。
10. 摆盘即可。
小贴士
- 1 甜豆和胡萝卜需要提前煮熟，不然炒鸡蛋的时候容易让鸡蛋过老。
- 2 甜豆和胡萝卜最好用冰水过冷河，保持其鲜嫩的颜色。
- 3 鸡蛋不宜太熟，影响口感。
菜谱创建于:2020年03月25日 00:10
