鸿运松鼠桂鱼
营养价值 桂鱼中含有蛋白质、钾元素、磷元素、钙元素、镁元素、硒元素、铁元素、锌元素、铜元素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等成分。 1.桂鱼中含有的蛋白质属于优质蛋白，肉质细腻，极易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力、强身健体。 2.桂鱼中含有丰富的钾元素，每100克桂鱼中含有钾元素295毫克，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。 3.桂鱼中含有的铁元素是血红蛋白的重要组成部分，常食桂鱼能够补铁补血，有益身体健康。 4.桂鱼中含有丰富的维生素，特别是含有维生素E，维生素E能够促进生殖能力、预防先兆流产、抗自由基氧化，是非常好的男女保健、美容食品。 5.桂鱼中含有钙、锌等微量元素，是儿童成长发育不可缺少的成分，可以促进儿童的骨骼成长和智力发育，适合在长身体的儿童食用。
7 菜谱
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食材
- 桂鱼 1条
- 豌豆荚 少许
- 松子 20g
- 进口生粉 250g
- 花生油 50g
- 鸡蛋 1个
- 料酒 50ml
- 白醋 100ml
- 番茄酱～沙司 150g
- 白糖 100g
- 蒜泥 少许
步骤
1. 1.将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断。
2. 2.反面一样
3. 3.斩去龙骨，将胸部大刺片去，鱼肉打人字花刀，由于鱼肉有点透明，我厨房灯光暗，改刀看不清楚！拍淀粉时候可以看见！
4. 4.料酒中加入蛋清打散
5. 5.鱼肉裹上蛋清酒
6. 6.拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉
7. 7.拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金黄色
8. 8.鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘
9. 9.剥好豌豆，松子买来就剥好的！平时要放冰箱冷冻喔！
12. 12.下豌豆，湿淀粉勾芡
13. 13.成品图
14. 14.注意细节，热油爆芡油又不能多！
