鹿茸牛鞭
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食材
- 牛鞭250克
- 鹿茸50克
- 青瓜1根
- 盐3克
- 胡椒粉3克
- 大料3克
- 鸡精5克
- 白酒10克
- 葱20克
- 姜20克
- 高汤30克
- 色拉油200克
步骤
1. 牛鞭治净，改刀成段，放入加白酒的沸水中汆水备用。青瓜去皮，切菱形片。鹿茸蒸熟备用。
2. 炒锅内放人油烧热，投入葱、姜、大料煸香，加入高汤、白酒烧开，放入牛鞭再次烧开，倒进沙锅内煲半小时，放青瓜片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入蒸熟的鹿茸煨制片刻即可。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
