法式炖鸡
雪白奶香是它的特色，多加了蔬果更健康
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食材
- 鸡腿 5只
- 土豆 一颗
- 胡萝卜 半根
- 鹿茸菇 100克
- 洋葱 1个
- 面粉 30克
- 黄油 20克
- 红酒 适量
- 百里香，黑胡椒粉碎 少许
- 盐 适量
- 西兰花 200克
步骤
1. 鸡腿
2. 鹿茸菇
5. 西兰花拆开洗净
6. 土豆，胡萝卜去皮，切大块
7. 鸡肉砍块，洗净沥干，下锅煎
8. 煎至两面金黄取出
9. 土豆与胡萝卜也煎黄取出
10. 黄油下锅化开，加入面粉与水，炒匀成黄油面浆
11. 洋葱爆香，下鸡块，土豆，胡萝卜，百里香
12. 加入红酒与水
13. 加入黄油面浆，炖煮30分钟，加盐调味（边炖边搅动，才不会糊了）
14. 西兰花焯水
15. 鹿茸菇焯水
16. 焯水后的西兰花与鹿茸菇一起放入鸡肉中，炖煮2分钟左右
17. 起锅后加入黑胡椒碎
小贴士
- 法式炖鸡与中式炖鸡，不同之处在于前者用黄油面浆来炖煮，中式大多会加入滋补药材。
菜谱创建于:2021年12月14日 15:05
