牛鞭汤

牛鞭汤

吃起来像牛筋一样Q弹的牛鞭，加牛骨或者牛肉高压锅炖煮高汤😃

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食材

  • 牛鞭 500g
  • 牛肉 适量
  • 姜 7～8片
  • 枸杞 适量
  • 料酒 适量
  • 当归 适量

步骤

牛鞭汤,食材如图，所示示意。准备一斤的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 224'>牛鞭</a>段，适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>或者牛骨进行搭配，这样煮出来的汤更有味道，以及适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3758'>当归</a>。

1. 食材如图，所示示意。准备一斤的牛鞭段，适量的牛肉或者牛骨进行搭配，这样煮出来的汤更有味道，以及适量的枸杞当归。

牛鞭汤,将买回来的牛鞭段冲洗干净，去除血水。

2. 将买回来的牛鞭段冲洗干净，去除血水。

牛鞭汤,入锅中加入超过食材的水量。

3. 入锅中加入超过食材的水量。

牛鞭汤,加入适量的牛肉

4. 加入适量的牛肉

牛鞭汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片。

5. 加入姜片。

牛鞭汤,适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

6. 适量的料酒。

牛鞭汤,煮至沸腾后，一分钟左右。面上会呈现杂质以及白沫。

7. 煮至沸腾后，一分钟左右。面上会呈现杂质以及白沫。

牛鞭汤,倒掉煮过后的水，重新利用清水洗净后放入锅中。

8. 倒掉煮过后的水，重新利用清水洗净后放入锅中。

牛鞭汤,加入枸杞当归片。以及超过食材一半的水。

9. 加入枸杞当归片。以及超过食材一半的水。

牛鞭汤,盖上高压锅盖装上气阀。大火煮至气阀旋转冒出“呲呲呲”声之后，转小火进行炖煮。

10. 盖上高压锅盖装上气阀。大火煮至气阀旋转冒出“呲呲呲”声之后，转小火进行炖煮。

牛鞭汤,小火煮个20分钟左右，即可出锅享用有浓郁药材风味的牛鞭汤。

11. 小火煮个20分钟左右，即可出锅享用有浓郁药材风味的牛鞭汤。

菜谱创建于:2020年10月20日 20:44
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