京酱肉丝水单饼卷
最最很喜欢吃面食糕点，更喜欢这种操作性的美食，自己动手丰衣足食，边玩边吃可享受了呢！ 花点心思，花点时间，花一下午做了水单饼和京酱肉丝，再配上一碗鸡蛋羹，妥妥的营养晚餐搞定！
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食材
- 猪肉里脊肉 200g
- 胡萝卜 一根
- 青瓜 二根
- 小麦粉 250g
- 温开水 130g
- 甜面酱 2勺
- 料酒 适量
- 美味鲜酱油 适量
- 淀粉 适量
- 蒜头 适量
- 白芝麻 适量
步骤
1. 称重所需面粉250g
2. 一边加温水，一边不停的用筷子搅拌。
3. 差不多成棉絮状后，就可以手揉面团了
4. 揉成柔软面团后，可以盖上湿布饧15分钟。 （这个步骤以后，你会惊喜的发现粗糙的面团会变得很光滑哦）
5. 合理利用时间，与此同时，可以切肉丝啦。
6. 切好的肉丝，放点料酒，盐， 再用淀粉抓匀，腌制半小时。
7. 时间刚刚好，我们又可以揉面团啦……光滑柔软有弹性…… （可以撒上一些干粉，当时我发现这次水粉比例很理想，居然可以不撒干粉也不粘面板哦）
9. 将醒好的面团，再搓成长长的均匀的面条，并揪下一个个小剂子，大概每个30g。
10. 然后进行擀面饼啦，这是个技术活。 要擀的又圆又薄又均匀，哈哈哈……第一次的第一张，献丑了！
11. 一定要添足水哦，防止烧干锅。 大火水开后，放入第一张面饼，转中小火盖锅盖蒸；同时，再继续擀第二张面饼。 擀好第二张面饼，直接放上去，铺平，继续蒸； 依次擀，铺平，蒸……直到擀完所有面饼！ 当最后一张面饼放好，再蒸5分钟可关火！
12. 将腌制好的里脊肉，倒入油锅内，划开翻炒至变色，盛出备用！
13. 接下来就要做京酱肉丝啦…… 先调汁：2勺甜面酱+适量的料酒和酱油
14. 将蒜头剁碎后，等油热后，入锅爆香翻炒！
15. 倒入酱汁，翻炒至变色粘稠
16. 再倒入备用的肉丝，使之与酱汁融合一体！ 最后撒入适量白芝麻，又香又好看！
17. 这样一份香气四溢，嚼劲十足的京酱肉丝是不是很诱人啊！哈哈哈……反正我偷吃了好几条！
18. 胡萝卜入油锅翻炒，又香又美味，而且其中的胡萝卜素更容易被人体吸收哦。
19. 摊一张水单饼，加一些胡萝卜丝，加一些青瓜丝，再➕几条京酱肉丝，营养美味又养颜哦！
20. 再咬一口，哇哦哦，真心好吃哦！ 满口浓郁的酱汁，融合蔬菜的清脆，满足！
21. 最赞宝贝当天的晚餐 卷好带着到少年宫吃好，上课！ 来不及在家吃，本来已经蒸好了鸡蛋羹搭配吃！
22. 你，学会了吗？
小贴士
- 1、一般普通面粉即可，不用特别在意是不是高筋或是中筋面粉。
- 2、如果加开水烫面也可以，口感柔软；加冷水和面也可以，蒸熟会回缩，口感嚼劲，所以我用温水中和一下。
- 3、一般水粉比例1:2作为参考，但具体也看个人的揉面经验哦。
- 4、一次性做好的水单饼可以短时间冷藏或是冷冻保存，想吃的时候再加热即可！
- 5，可以添加你所能想象，或是想吃的各种食材噢，一饼卷天下，哦耶！
