华夫饼冰淇淋三明治
自己动手做点儿无添加的冷饮，健康安全又实惠。把自制的华夫饼，自制的冰淇淋，组合成三明治，拿取更加方便，而且还有巧克力脆皮和烤花生碎，满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50克
- 黄油 50克
- 低筋粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 无铝泡打粉 2克
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 20克
- 蓝莓（可选） 少许
- 黑巧克力 少许
- 烤花生碎 少许
步骤
1. 将冷藏超过12小时的淡奶油加糖，用手动或电动打蛋器，低速打发到缓缓流动的状态即可，如果打发过度会水油分离，影响口感
2. 加入洗净的蓝莓拌匀，倒入垫锡纸铺好的模具里（我用的圆形筛子），抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果
3. 制作华夫饼：鸡蛋糖和牛奶，打散搅匀
5. 将拌好的面糊倒入抹了油的模具中，七八分满即可。如果有华夫饼机，直接倒入即可
6. 入烤箱中层，上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度，要根据模具的大小，厚度，面糊的多少酌情增减
7. 取出，晾凉，脱模，将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的，直接取出晾凉即可
8. 将做好的冰淇淋从冰箱中取出，撕去铝箔纸
9. 用一块华夫饼放在冰淇淋上，用刀切出合适大小，底部再用一个华夫饼，将冰淇淋夹在中间
10. 隔水小火融化黑巧克力成液态（或用微波炉加热30秒左右）
11. 将一端在巧克力中迅速蘸一下，再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以
12. 待巧克力凝固即可
小贴士
- 华夫饼的配方有很多，有打发蛋白的版本，更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法，成品口感更类似于蛋糕，更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的，成品口感和松饼类似。因为要夹馅，需要一定坚挺程度，所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大，毕竟松饼、油条中都有含有，只要控制用量是可以的。
菜谱创建于:2017年05月05日 10:27
