云吞（抄手）馄炖
千年历史文化遗产，美食梦想～
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食材
- 猪前夹肉 1000克
- 青菜 3000克
- 香菇 400克
步骤
1. 青菜洗净切碎放少许盐腌半小时以上，挤出多余的水份待用
2. 鲜香菇洗净切碎备用
3. 留1000克做鸡汤丸子，肉剁成末放盐和生抽腌制半小时以上，放油锅煎炒变色，加姜末和料酒少许，炒香～
4. 炒透肉末，肥肉部分油脂煎炸出油后加入香菇，加盐调味，加入的盐尽可能使后面的青菜也够味～
5. 香菇和肉末炒均匀，煮熟后关小火
6. 小火煎炒，加入青菜末搅合均匀，调和盐味，加入少许鸡精拌匀
7. 包馄炖～
8. 鸡块洗净切段
9. 丸子做好备用
10. 云木耳洗净待用
11. 鸡块加姜和酒炒香后加水煮半小时改小火炖烂骨，加入做好的肉丸和木耳煮开，肉丸浮出汤面就是可以了……加香葱末即可
12. 鸡汤肉丸云吞（抄手）搞定，我这个是普通成年10个人的份量
小贴士
- 青菜洗净用盐腌一下出水更好掌握，损耗也少～
菜谱创建于:2017年05月06日 14:38
