百香果柠檬玛德琳
清新的百香果和柠檬，酸中略带点微甜，让这个夏天少了一丝炎热； 一口一个的玛德琳蛋糕，身材小巧可爱，贝壳般的纹路清晰可见，漂亮且讨小朋友喜欢。
35 菜谱
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食材
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 50g
- 百香果 3个
- 柠檬 1/2个
- 低筋面粉 80g
- 杏仁粉 20g
- 泡打粉 2g
- 黄油 50g
- 低筋面粉（刷模具用） 少许
- 黄油（刷模具用） 少许
步骤
1. 黄油隔热水融化备用
2. 百香果对半切开，取出果肉
3. 鸡蛋嗑入搅拌盆中，用打蛋器打散成蛋液
4. 分次加入细砂糖
5. 充分搅拌至细砂糖融化，蛋液呈现略微浓稠发白的蛋糊
6. 加入百香果液与果籽，拌匀
7. 挤入半个柠檬汁，拌匀
9. 翻拌成均匀的面糊
10. 加入融化的黄油
11. 搅拌至黄油与面糊充分融合，看不到油脂的状态，拌好的面糊可顺滑滴落
12. 做好的面糊盖上保鲜膜，静置15分钟
13. 模具先刷一层薄薄的黄油
14. 然后撒上少许低筋面粉，可方便脱模（面粉撒多了，可倒扣模具抖掉多余的面粉）
15. 将面糊装入裱花袋中
16. 裱花袋剪个小口，将面糊挤入模具约八九分满即可
17. 烤箱提前预热至170度，将模具放入烤箱中层，170度，烤15分钟左右（面糊一盘烤不完，多出3个蛋挞模具的量）
18. 烤好出炉稍稍放凉即可倒扣脱模
19. 一个个纹路清晰，小巧可爱
20. 贝壳的纹路非常漂亮
21. 成品
22. 成品
23. 成品
24. 成品
小贴士
- 1、不喜欢百香果籽颗粒感的，可用筛子过滤出果籽，取果汁部分制作；
- 2、筛入粉类后，稍稍翻拌均匀即可，不可过度搅拌，以免面粉起筋；
- 3、模具刷油撒粉，可方便脱模；
- 4、做好的玛德琳蛋糕放到第二天再食用，口感更好哦。
菜谱创建于:2017年05月22日 16:14
