这道菜打破你对苦瓜的印象，让你从此爱上它
★★★★★ 小圆食记 Menu 老辈人世世代代传承下来的生活经验都是很有科学根据的。俗话说：“夏日吃‘苦’，甚似进补”。 夏季暑盛湿重大多数人的心火比较旺，吃一点降心火的“苦”菜（苦味的蔬菜一般偏凉性）会比较好。 ★★★★★ 创意指数 苦瓜炒咸蛋黄
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食材
- 苦瓜 1根
- 咸蛋黄 4-5个
- 葱 1根
- 盐 少许
步骤
2. 放入适量咸蛋黄碾碎
3. 倒入碗中备用
4. 葱切花
5. 苦瓜洗净，切出两头
6. 苦瓜切半
7. 用勺子刮去内瓤
8. 切成薄片备用
9. 锅中撒入1茶匙盐
10. 水开后倒入苦瓜略汆后捞出
11. 过冷水备用
12. 热油锅倒入咸蛋黄
13. 炒至变软，倒入苦瓜片
14. 清炒炒至咸蛋黄完全包裹住苦瓜，撒少许盐调味，炒匀盛出
15. 最好撒上少许葱花点缀即可
小贴士
- 1.我喜欢咸蛋黄是颗粒状的，所以不会碾得很细。你可以随自己喜欢调整。
- 2.炒蛋黄时加少许料酒可以起到去腥的作用。（选用）
菜谱创建于:2017年05月26日 12:07
