蛋黄小饼干
记忆中的蛋黄饼干，又酥又香，又脆又甜，一款蛋黄小饼干，让我们找到简单的快乐。
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食材
- 蛋黄 3个
- 低筋粉 60克
- 牛奶 15克
- 糖 30克
- 泡打粉 1克
步骤
2. 至蛋白颜色发白。
3. 泡打粉和低粉混合过筛，加入蛋黄糊内。
4. 混合搅拌均匀，不要过久搅拌，防面糊起筋。牛奶看状态酌量加入（面糊不是太稀就不用加了）。搅拌好的状态，刮刀挑起成倒三角间断滴落的浓稠状态，不能
5. 装入裱花袋。烤箱预热180度10分钟。
6. 用刮板把蛋糊推至裱花袋口。
7. 有间隔的挤在烤盘上。刚开始挤在烤盘上是有一个小尖尖，没关系，等下就变圆了。
8. 放入预热好的烤箱，上下火180度烘烤15分钟即可。随时观察一面烤糊。
9. 烤好出炉。烤网晾凉，密封保存。
10. 成品。
11. 成品。
12. 成品。
小贴士
- 1、蛋糊搅拌时看状态添加牛奶，因为有的面粉吸水量不同，蛋糊的干湿程度不同。
- 2、挤面糊时之间要留有一定距离，粘连在一起就不好看了。
- 3、烤箱温度不同，随时观察，以免烤糊，烤至金黄色就可以出炉了。
菜谱创建于:2017年06月12日 20:57
