香酥芝麻蛋卷
女孩纸，大多都很喜欢吃蛋卷这个东东的，可是外面卖的蛋卷颜色上色太深，而且好厚，味道可以，但口感太差，真心不好吃，所以就想着自己在家做，于是就折腾出这么一款酥脆无比的芝麻蛋卷，轻薄酥脆，颜色柔和，口感很棒，大家都很喜欢，如果亲也喜欢这种小玩意儿，也来做上一份健康美味的香酥芝麻蛋卷吧···
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食材
- 全蛋液 170克
- 蛋黄液 30克
- 细砂糖 95克
- 盐 2克
- 动物性无盐黄油 140克
- 低筋面粉 130克
- 黑芝麻
步骤
1. 将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀
2. 倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
3. 将黄油放微波炉中加热成液体状态，倒料理盆中充分搅匀
4. 筛入低粉，拌匀
5. 撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊
6. 蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可
7. 挖一小勺面糊到蛋卷模中间
8. 放入面糊后，迅速阖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟
9. 用筷子迅速卷起
10. 卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压
11. 依次做好全部，放凉晒网上冷却
12. 全部凉透后装盘，即可享用啦···
小贴士
- 1. 蛋卷模预热到手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉，说明此时蛋卷模已经预热成功了
- 2. 倒入面糊，阖上蛋卷模，会有哧哧声并冒着白气，表明此时是比较合适的温度
- 3. 蛋卷模预热好后，建议一直用小火烘烤，以免来不及操作或是烤糊
- 4.蛋卷要烤成两面边边呈淡淡的金黄色才可以卷起，如果没到火候就卷，蛋卷会不酥脆的，新手建议稍稍烤得颜色略微深一点，口感什么的不会受到影响
菜谱创建于:2017年06月21日 11:33
