麻辣贡菜脆脆丸

麻辣贡菜脆脆丸

一直以来吃的贡菜都是凉拌的，有一次在一家火锅店吃到把贡菜和肉圆结合在一起好好吃啊，我的贡菜脆脆丸诞生了

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食材

猪肉馅 500g
贡菜一小把
大葱
花椒
蚝油
盐
白葡萄酒
糖
胡椒粉
五香粉
香菜
火锅底料
豆瓣酱
鸡粉
姜

步骤

麻辣贡菜脆脆丸,冲洗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 732'>贡菜</a>干，温水加盐加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调制有咸味，浸泡<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 732'>贡菜</a>三个小时至软。

1. 冲洗贡菜干，温水加盐加鸡粉加糖调制有咸味，浸泡贡菜三个小时至软。

麻辣贡菜脆脆丸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>最好自己剁，可以让卖肉的加工成肉丝，你回来自己再剁，加入葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>水和料酒醒一下。

2. 猪肉馅最好自己剁，可以让卖肉的加工成肉丝，你回来自己再剁，加入葱姜水和料酒醒一下。

麻辣贡菜脆脆丸,剁好的肉加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 898'>白葡萄酒</a>，鸡粉一勺，盐一勺，糖半勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>各半勺，三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>腌制五分钟。

3. 剁好的肉加白葡萄酒，鸡粉一勺，盐一勺，糖半勺，胡椒粉和五香粉各半勺，三勺蚝油腌制五分钟。

麻辣贡菜脆脆丸,贡菜捞出沥干水分，用手轻轻挤。

4. 贡菜捞出沥干水分，用手轻轻挤。

麻辣贡菜脆脆丸,把贡菜切成小丁备用

5. 把贡菜切成小丁备用

麻辣贡菜脆脆丸,把肉馅和贡菜丁，放入搅拌机低速搅拌半小时。

6. 把肉馅和贡菜丁，放入搅拌机低速搅拌半小时。

麻辣贡菜脆脆丸,搅拌上劲以后备用。

7. 搅拌上劲以后备用。

麻辣贡菜脆脆丸,炒锅中加油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>加开水。烧两分钟以上

8. 炒锅中加油，爆香大葱和花椒加开水。烧两分钟以上

麻辣贡菜脆脆丸,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>和两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>烧开

9. 加入火锅底料和两勺豆瓣酱烧开

麻辣贡菜脆脆丸,再加水烧开，开始调味，放盐，放糖，鸡粉，蚝油小火煮十分钟

10. 再加水烧开，开始调味，放盐，放糖，鸡粉，蚝油小火煮十分钟

麻辣贡菜脆脆丸,沸汤中把调好的肉馅汆成肉圆，丸子下好，煮10分钟关火再浸泡15分钟

11. 沸汤中把调好的肉馅汆成肉圆，丸子下好，煮10分钟关火再浸泡15分钟

麻辣贡菜脆脆丸,把丸子捞出到盆中，加入沸汤就可以出菜了。

12. 把丸子捞出到盆中，加入沸汤就可以出菜了。

麻辣贡菜脆脆丸,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>，香喷喷的贡菜脆脆丸就好了。如果加一点豆芽和豆腐皮就是冒丸丸了😊

13. 撒上香菜，香喷喷的贡菜脆脆丸就好了。如果加一点豆芽和豆腐皮就是冒丸丸了😊

小贴士

不爱吃辣的可以做出清汤的也很好吃。希望大家喜好，脆脆的很有口感。

菜谱创建于:2017年06月29日 02:36

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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