葡萄干小吐司
新入了一个乳酪蛋糕的小粉模具，就用我的面包为它开光吧！
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食材
- 面团材料
- 高筋面粉 200克
- 牛奶 90克
- 淡奶油 30克
- 细砂糖 28克
- 盐 3克
- 全蛋液 24克
- 奶粉 8克
- 酵母 3克
- 黄油 15克
- 涂面
- 稀释蛋黄液 适量
- 夹馅
- 葡萄干 30克
步骤
1. 面团材料在面包机里揉出不易破，破了也是光滑圆洞的薄膜（完全阶段）
2. 发酵到2--3倍，用手指戳洞，不明显回缩及表示发好了
3. 用排气擀面杖擀开排气（慢慢的哦）
4. 分成均匀两团（过秤分）
5. 擀成宽15，长24cm左右的长方形
6. 靠前的2/5，用刮板切成宽2cm的条
7. 未切开的一边放葡萄干
8. 卷起
9. 如图
10. 放入模具，发酵
11. 发到顶部和模具齐高，刷稀释的蛋黄液。烤箱预热上下火175度
12. 175度烤30分钟。烤十分钟后盖一层锡纸（这个可以根据你的烤箱温度偏差决定）
13. 出炉
14. 冷却后切片
小贴士
- 愿意的话，葡萄干可以用朗姆酒泡一泡再用。我懒，直接用了！
菜谱创建于:2017年07月01日 05:40
