低糖芝心蛋包
对于用脑过度的中学生来说，在平时的饮食中多吃一些鹌鹑蛋，可以起到补脑的作用。鹌鹑蛋中维生素A的含量是鸡蛋的1.5倍，维生素B2是鸡蛋的近2倍，鹌鹑蛋的维生素E、铁、锌和硒的含量也比鸡蛋高。用脑多的人，每天可以吃3~5个鹌鹑蛋，最好用蒸或煮的方式，营养最好吸收。为了给读初中的孩子补充热量和营养，将芝士片和鹌鹑蛋融入到面包里面。下面的分量可以做9个面包。
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食材
- 高筋面粉 250g
- 水 120g
- 鸡蛋液 42g
- 细砂糖 10g
- 盐 4g
- 酵母 3g
- 黄油 10g
- 芝士片 9块
- 鹌鹑蛋 9个
步骤
3. 选择和面程序40分钟。
4. 面团和好后，选择发酵功能50分钟。如果室温高的话，室温发酵即可。
5. 将发酵好的面团取出排气分成九等份，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
6. 将面团擀成圆形。
8. 芝士片收拢，放在圆形面片上面。
9. 收口朝下，放在不粘烤盘上面。
10. 将做好的面包胚放入到烤箱内，下面放着一碗热水，选择发酵档，发酵40分钟。
11. 发酵好的面包胚涂上一层鸡蛋液。
12. 放入到提前预热好上火165度下火170度的烤箱下层，烘烤20分钟。
13. 面包做好后取出晾凉即可。
小贴士
- 1、水量依面粉吸水量而定。
- 2、这是低糖面包，可以选用一般的酵母，在这里我还是用了耐高糖酵母。
- 3、各型号的面包机和烤箱功率不同，时间和温度仅供参考。
- 4、鹌鹑蛋提前用水煮5分钟，去壳备用。
菜谱创建于:2017年07月02日 12:07
