流心芝士塔
香酥的挞皮配上香浓的芝士，轻轻的挖上一勺，看着芝士的馅料缓缓的流出， 这么具有诱惑力的下午茶点您还能不心动吗
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食材
- 塔皮：黄油 112克
- 全蛋液 13克
- 低筋面粉 187克
- 糖粉 45克
- 内馅：奶油奶酪 250克
- 牛奶 30克
- 糖粉 65克
- 淡奶油 100克
- 朗姆酒 5克
- 玉米淀粉 5克
- 柠檬汁 2克
步骤
1. 首先制作挞皮，黄油室温软化，加入糖粉发至颜色变浅，体积膨胀
2. 分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状
3. 加入过筛的低筋面粉
4. 拌匀成面团，放入冰箱冷藏半小时
5. 冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团，放入蛋挞模具内，均匀的用手按压挞皮
6. 用叉子在底部扎孔，防止烤的时候鼓起
7. 将挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟使其微微烤熟上色
8. 接着制作内陷，软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑
11. 将奶酪馅挤入挞皮内8分满，刚好差不多持平挞皮即可
12. 刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上，冻硬，，，，
13. 出炉 ，轻轻的用勺子一挖，内馅缓缓的流露出来 ，看到有没有特别想吃呢
14. 成品图欣赏
菜谱创建于:2017年07月17日 14:22
