芝心南瓜麻球
从小我就有个邻里阖蜜，我们几乎每天都形影不离的呆在一起。而她有个远房亲戚，每年都会来探亲，每次都会带着自己做的麻球来，每次闺蜜都会拿给我吃。记得那会我还小，也不懂做美食，只知道她做得很好吃，以至于后来我都期盼她亲戚来探亲，因为我想念她带来的麻球，当时我在想，要是我自己会做就好了…… 于是，许多年后的今天，我实现了愿望，我真的会做了那款麻球，开心的是，我还能变着花样做。就好像这芝心南瓜麻球……
144 菜谱
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食材
- 南瓜 1块
- 糯米粉 200g
- 白糖 30g
- 芝士片 3片
- 白芝麻 适量
步骤
2. 先将南瓜去皮、去籽后洗净（此时洗净后的南瓜净重160g）
3. 将洗净后的南瓜切小片
4. 放入蒸锅中，大火蒸熟
5. 蒸熟后的南瓜连水一起倒入搅拌器中搅拌成南瓜糊
6. 加入30g白糖
7. 加入200g的糯米粉
8. 用筷子搅拌成絮状（注意烫手）
9. 然后用手揉成光滑无粉状的南瓜面团
10. 接着将芝士片先打开后切小块备用
11. 将南瓜面团揪成一个个的小面团，然后揉成个个小圆球
12. 再用手轻压扁后放入切小块的芝士片
13. 然后收口，再轻揉成小圆球，放到白芝麻里
14. 使每个小圆球都均匀的粘上芝麻
15. 锅中大火热油烧至8成热，筷子放入时有许多小泡泡即可转为中小火
16. 将粘满白芝麻的小圆球放入油锅中
17. 炸至金黄色浮起即可（切记炸麻球时尽量用中小火，在炸的过程中可用筷子轻轻拔动麻球，使四周更均匀受热上色更均匀）
18. 榨好的麻球控油后捞起装盘
19. 完成，成品图。
小贴士
- 糯米粉用量可视南瓜含水量而定，白糖也可根据自己口味增减。
