黄金椰蓉奥利奥千层蛋糕
精薄Q弹的可丽饼皮透着迷人的奶蛋香，层层饼皮间夹着甜而不腻的奶油霜，吃起来轻盈可口，层次分明、细腻甜糯，每一口都有让人深陷其中的幸福感！不由得让我想到林俊杰《江南》中的一句歌词“圈圈圆圆圈圈～～～甜甜黏黏甜甜～～～” ！醉了！ 千层蛋糕算是近几年来国内比较流行的蛋糕，Q弹的饼皮夹上任何你喜欢的水果，就是一款专属你的千层蛋糕。如果说千层蛋糕有难点，那应该就是饼皮，如果你感觉戚风蛋糕做不好，那就来试试做千层蛋糕吧，千层蛋糕的饼皮其实就和煎鸡蛋饼是一样的，所以说你会煎鸡蛋饼的话，这个做起来真的是SO Easy！墙裂推荐新手尝试！
20 菜谱
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食材
- 饼皮部分
- 鸡蛋 3颗
- 无盐黄油 10g
- 牛奶 250g
- 低筋面粉 50g
- 糖粉 25g（或细砂糖20g）
- 玉米淀粉 30g
- 夹心部分
- 糖粉 20g
- 奥利奥碎 适量
- 黄金脆甜烤椰蓉 适量
- 淡奶油 400g
步骤
1. 材料准备；
2. 牛奶倒入碗里；
4. 手动打蛋器搅拌均匀，备用；
5. 打散鸡蛋，让蛋清散开不结块就可以了；
6. 再把步骤4的面糊慢慢倒入鸡蛋里；
7. 一边搅拌一边倒入，混合均匀；
8. 把步骤7的面糊过筛；
9. 放一旁备用；
10. 无盐黄油隔水融化；
11. 我们把一部分步骤9的面糊倒入黄油里进行乳化；
12. 乳化就是让黄油和面糊混合均匀；
13. 乳化后少量面糊，再倒回原面糊里；
14. 用手动打蛋器抽打均匀；
15. 确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼皮的作业，否则煎出来会有很多因泡泡引起的大洞洞；
16. 中小火预热平底锅，倒入少量面糊；
17. 转动平底锅，使面糊均匀铺在锅底；
18. 饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落；
19. 一定要用小火煎饼皮，每张饼皮都需要2分钟左右；
20. 煎好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，因为这个时候的饼皮还很烫，很多油，冷藏是为了让饼皮吸油并且冷却，热的饼皮也会融化奶油，根本无法装饰；
21. 下面我们开始做夹心部分；
22. 淡奶油加糖粉打发；
23. 将冷藏好的饼皮一张张撕开，轻一点，这个饼皮有弹性，一般不会破裂；
24. 将取下的饼皮放在案板上；
25. 抹上一层奶油；
26. 撒上适量的黄金椰粒；
27. 再叠上一层饼皮；
28. 再抹上一层奶油；
29. 撒上适量的奥利奥碎，如此往复；
30. 做好后的千层蛋糕，可以撒上一些可可粉装饰，然后放回冰箱冷藏定型，否则会不好切；
31. 俯视图
32. 侧视图
33. 剖面图
小贴士
- 小宝君不是专业的厨师，本职工作是设计师，健身房兼Spinning单车教练，空余时间会研究一下美食，热爱生活，喜欢运动，爱哭爱笑，唱歌跑调，希望我能给你的生活带来一些正能量！
