青椒洋葱炒牛肚丝
这道青椒洋葱炒牛肚丝, 做法很简单,但营养丰富,颜色漂亮,口味也很大众,是很多人都喜欢的一道菜。卤牛肚本身已经有味道,所以回锅炒制的时候要少加盐,牛肚很容易吸收配菜的味道,变得更加滋味十足,好吃又下饭。这菜很适合刚开始学厨的朋友们,其实多学会做几道这样的小菜,拼凑起来也是一大桌了,如果朋友来家做客,刚好可以露一手,让那些原本认为你完全不会下厨的人,也能对你刮目相看,不也是一件很棒的事吗?
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食材
- 牛肚 1块
- 青椒 2个
- 洋葱 1个
- 姜蒜末 2片
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 红椒 2个
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 高度白酒 1勺
- 香叶 1片
- 花椒 1小勺
- 油盐 适量
步骤
![青椒洋葱炒牛肚丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 221'>牛肚</a>放入高压锅中, 加入大料和适量的高度白酒;](https://img.xiaochushuo.com/web/49134861.jpg!wd780)
1. 牛肚放入高压锅中, 加入大料和适量的高度白酒;
![青椒洋葱炒牛肚丝,加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和少许的盐;](https://img.xiaochushuo.com/web/49134862.jpg!wd780)
2. 加入2勺老抽和少许的盐;
![青椒洋葱炒牛肚丝,大火煮开,气压阀叫后转为小火炖煮15分钟;](https://img.xiaochushuo.com/web/49134863.jpg!wd780)
3. 大火煮开,气压阀叫后转为小火炖煮15分钟;
![青椒洋葱炒牛肚丝,卤好的牛肚切成丝,准备好其他配料;](https://img.xiaochushuo.com/web/253408463.jpg!wd780)
4. 卤好的牛肚切成丝,准备好其他配料;
![青椒洋葱炒牛肚丝,热锅凉油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>丝进去翻炒;](https://img.xiaochushuo.com/web/253408462.jpg!wd780)
5. 热锅凉油,放入洋葱丝进去翻炒;
![青椒洋葱炒牛肚丝,洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒;](https://img.xiaochushuo.com/web/49134864.jpg!wd780)
6. 洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒;
![青椒洋葱炒牛肚丝,翻炒几下后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>丝翻炒;](https://img.xiaochushuo.com/web/49134865.jpg!wd780)
7. 翻炒几下后加入青椒丝翻炒;
![青椒洋葱炒牛肚丝,青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。](https://img.xiaochushuo.com/web/253408464.jpg!wd780)
8. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
![青椒洋葱炒牛肚丝,端上桌了。](https://img.xiaochushuo.com/web/49134860.jpg!wd780)
9. 端上桌了。
小贴士
- 1. 牛肚还是自己在家卤制更安全, 加入常用的卤味大料,再倒入高度白酒,放入老抽和适量的盐, 放入高压锅中炖煮15分钟(有时间的话多泡上几个小时更入味;)2. 卤好的牛肚切成丝, 配菜随意; 3. 洋葱丝要先爆炒出香味, 再放入牛肚丝进去翻炒,放入青椒丝, 翻炒均匀后调味即可。
菜谱创建于:2017年07月20日 13:05