香酥玉米粒
甜甜的，酥酥的玉米粒， 好吃到让我家的小宝贝们停不了嘴。
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食材
- 糯玉米 200克
- 玉米淀粉 45克
- 面粉 100克
- 土鸡蛋 1个
- 砂糖 45克
- 植物油 适量
步骤
2. 鸡蛋打入碗中，加入1汤匙清水打散。
3. 放入1勺面粉，半勺玉米淀粉，混合搅拌成鸡蛋糊备用。
4. 玉米剥粒。
5. 剩余的面粉和玉米淀粉混合拌匀。
6. 玉米粒中倒入蛋液糊拌匀。
7. 玉米粒倒入面粉中。
8. 让每一粒玉米裹满干粉，静止5分钟。
9. 在筛掉多余的干粉。
10. 烧热油锅，放入几粒试炸，立马浮起膨胀油温才够，大约7成热。
11. 在全部倒入，炸约5秒钟后再推动玉米进行翻动。
12. 炸30秒钟后至玉米粒膨胀，有沙沙的声音。
13. 捞出，重新烧热油锅。
14. 在复炸10秒钟左右，捞出控油即可！
15. 控油后，放入盘中，撒上砂糖即可食用！
16. 成品图！
17. 成品图！
18. 成品图！
小贴士
- 蛋糊要略稠一些，用筷子挑起来，很快滴落。
- 油温要有7成热，试炸一下，在进行炸至，最后复炸是为了更酥脆，又能减少油脂。
菜谱创建于:2017年08月11日 21:54
