蒜味白酒蛤蜊意大利面
天气热的晚餐很适合来盘香气十足又轻食的意大利面，利用炒过的蒜末和洋葱加带甜味的白葡萄酒来煮蛤蜊，再用汤汁炒意大利，搭配上略切的九层塔或罗勒～ㄧ大盘也能吃光光！！ 2人份 30分钟
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食材
- 意大利面 蛤蜊 洋葱丁 蒜末 辣椒丁 九层塔或罗勒 橄榄油 150～180g 300g 1/4颗的量 3颗的量 半条的量 适量 适量
- 调味料 白葡萄酒（带甜味） 盐 黑胡椒粉 半杯 适量 少许
步骤
1. 泡过水吐完沙的蛤蜊刷洗干净，蒜、九层塔或罗勒洗净，辣椒洗净。
2. 煮沸ㄧ锅水，放入1-2茶匙的盐，伞状下意大利面（依包装上的烹煮时间）将面煮熟，或煮到自己喜欢的软硬度。面煮好后沥干，倒些橄榄油混匀防沾黏。
3. 将洋葱、蒜、辣椒切丁；九层塔或罗勒略切即可。保留四叶的罗勒或九层塔用可饮用水洗净后擦干备用，等一下用来摆盘装饰。
4. 炒锅加热后倒入适量橄榄油，炒香洋葱
5. 和蒜末。
6. 加入蛤蜊和少许盐和黑胡椒粉后拌匀，倒入白葡萄酒拌炒。
7. 盖锅盖中火煮到蛤蜊都打开。
8. 煮到这样的程度，把蛤蜊都挑起来。
9. 摆在盘子周围。
10. 转小火煮滚剩下的汤汁，试味道调整。
11. 放入面条和辣椒丁拌匀，
12. 最后放入九层塔或罗勒拌炒均匀即可关火，
13. 起锅摆盘。
菜谱创建于:2017年08月14日 19:49
