黑麦红枣核桃卷
做个小面包，把美仁枣切碎以后卷到面包里，黑麦粗粮搭配红枣核桃，很有营养~面包本身带有一点甜味，加上粗粮特有的口感，搭配红枣和核桃的香味，很有饱腹感~
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食材
- 高筋面粉 150g
- 杂粮黑麦粉 100g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20g
- 糖 60g
- 酵母 2.5g
- 清水 100g
- 红枣核桃 5颗
步骤
1. 将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
3. 加入清水，要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
4. 加入软化的黄油，继续揉至出膜。
5. 检查出膜的状态。
6. 面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
7. 发酵好的面团。
8. 发酵好的面团进行排气。
9. 分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
10. 醒发好的面团擀成长舌状。
11. 将红枣核桃切碎，均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
12. 将收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
13. 表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻做装饰。烤箱预热至160度，中层上下火，20分钟左右观察表面上色即可。
小贴士
- 1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整；
- 2、液体不要一次性加入，可根据面粉的吸水性进行调整。
菜谱创建于:2017年08月14日 21:25
