黑麦芝麻核桃吐司
面包中加点黑麦粉，增加麦穗香味，加点芝麻核桃，增加食欲，外脆内软的吐司感觉真好。
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食材
- 黑麦粉 20克
- 高筋粉 280克
- 盐 4克
- 细砂糖 20克
- 清水 110克
- 发酵粉 4克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 25克
- 芝麻核桃馅儿 20克
步骤
1. 黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖，厨师机搅拌一下混合。
3. 发酵液倒入厨师机。
4. 先搅拌后加入发酵液。
5. 启动厨师机揉面。
6. 加入鸡蛋。
7. 搅拌20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一次。
8. 检查面团硬湿度，可以补救。
9. 加入黄油。
10. 厨师机继续揉面20分钟。
11. 加入芝麻核桃馅儿。
12. 继续揉面。
13. 直至手套膜出来。
14. 面团放入模具，盖上保鲜膜。
15. 烤箱发酵档，模具送入烤箱，底部放一碗热水，帮助加温，发酵时间60分钟。
16. 发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
17. 拿出排气。
18. 分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
19. 剂子擀成椭圆形，再放入鱼松。
20. 由下而上卷起来。
21. 依次放入吐司盒中。
22. 盖上盖子，留一点空隙，烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
23. 发酵至九分满，盖上盖子。
24. 烤箱预热至190度，模具送入烤箱烤制40分钟。
25. 烤完立即脱模放凉，晚上做的冷却后装入保鲜袋保存。
26. 早晨拿出装饰一下，拍个照留念。
27. 用细齿刀切片，漂亮的吐司面包就完成了。
28. 早餐吃这种面包也是一种享受。
小贴士
- 吐司面包中加黑麦粉是为了增加麦穗香味，也可以不加，面团中放其它料，也是改变一下口味，做吐司面包的要求是揉面一定要出手套膜，烘烤时间要控制好，因为是封闭式烤制，无法看见里面的状态。
菜谱创建于:2018年07月25日 12:11
