日式南瓜挞
一段时间里，这个东东火的不行，都是代购的，但是却步于它的高热量，今次自己动手尝试着做一下，糖量油脂的可以控制。
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食材
- 挞皮材料
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 糖粉 15克
- 黄油 30克
- 细盐 1小撮
- 挞馅材料
- 黑皮栗南瓜 400克
- 淡奶油 30克
- 细砂糖 5克
- 表面装饰材料
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 5克
- 椰蓉 适量
步骤
1. 黄油软化后加入糖粉细盐
2. 打发至柔顺状态
3. 加入半个的全蛋液量
4. 再次打发均匀
5. 加入低筋面粉
6. 捏成团状不见干粉，包在保鲜膜里放冰箱冷藏半小时
7. 南瓜去皮去籽洗净蒸熟，搅成糊状
8. 加入剩余的半份全蛋液、淡奶油、糖
9. 充分地搅拌均匀成细腻的糊状
10. 把面团取出，按在模具里，压平整
11. 用叉子叉上小洞
12. 倒入南瓜糊，用力震一下模具，震出大气泡
13. 烤箱180度预热，烤约20分钟
14. 椰蓉取适量摊开在模具里
15. 南瓜挞烤至一半时间后放入一起烤
16. 成黄褐色即可
17. 南瓜挞取出晾凉
18. 淡奶油加糖
19. 打发到8.9分，不要打太硬
20. 把奶油涂抹在南瓜挞表面，略厚一些
21. 可以拿叉子划出几道纹路
22. 撒上烤好的椰蓉即可啦
小贴士
- 馅的甜度可以根据自己的喜好来增减
- 南瓜挞烤好了即可吃了，热量也不高，上面再加奶油是为了颜值哈，自己吃可以不需要这一步
- 南瓜用黑皮的栗南瓜，口感才好
菜谱创建于:2017年08月18日 16:27
