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1. 大葱切丝,姜切末,鸡蛋加入料酒和少许清水打散。
2. 起油锅,放入姜末爆炒。
3. 加入鸡蛋,香醋炒散。盛出待用。
4. 另起油锅,大火,放入大葱爆炒。
5. 加入炒好的鸡蛋、少许清水拌匀,放入盐、鸡精调味即可。