韭菜炒鸡蛋
一道经典的家常菜。
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食材
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 两只
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 准备所需食材
2. 韭菜摘洗干净
3. 切成小段备用
5. 热锅放油烧热
6. 倒入打好的鸡蛋
7. 待蛋液凝固了，用铲子边炒边叉成小块
8. 盛出备用
9. 锅留底油烧热
10. 放入韭菜快速翻炒
11. 炒至韭菜变软，倒入炒好的鸡蛋
12. 炒匀后调入适量的盐
13. 和少许鸡精
14. 拌匀即可出锅
15. 成品图
小贴士
- 蛋液里放入少许料酒，可使炒出来的鸡蛋松软可口、还去腥味。锅烧热后下韭菜快速翻炒，因为冬季韭菜是大蓬里长出来的比较嫩，时间长了韭菜就烂了，影响口感。
菜谱创建于:2019年01月05日 12:12
