和风烧果子-萌萌哒小精灵
烧果子无油无糖，完全利用炼乳作为粘合剂，所以在制作的时候很黏手，需要冷藏一段时间使其面团发硬才好操作，还要撒少量的薄面防粘以方便后来的整形。建议带一次性手套，这样会有效避免沾手。刚烤好的烧果子外酥里软，经过放置会有月饼里的回油现象，口感是绵软的，无论哪种口感吃起来都是那么香甜，奶香味蛋香味极浓，再加之无油，所以吃起来没有负担也不腻。
55 菜谱
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食材
- 低筋面粉 100克
- 炼乳 96克
- 蛋黄 17克
- 泡打粉 1.6克
- 自制豆沙馅 132克
步骤
2. 将炼乳放入容器，加入蛋黄、泡打粉和低筋面粉
3. 混合均匀
4. 手带一次性手套，左右来回抓捏成团后放入冰箱冷藏30分钟以上
5. 取出冷藏好的面团，再准备上自制豆沙馅
6. 将面团和豆沙馅分别均分成11份，面团为20克一个，豆沙馅12克一个搓圆
7. 带一次性手套，重要的事情说三遍，取一个面团，用大拇指按一个窝，边捏边转，整理一下让边缘厚薄均匀。
8. 放上一个豆沙馅，用虎口渐渐收口
9. 搓成圆球状。
10. 或将其捏出小猫的耳朵，或者用压出兔子耳朵。
11. 放入铺有油纸的烤盘中
12. 预热烤箱，170度烤18分钟，表面上色即可。
13. 放置自然凉
14. 融化点巧克力（容器内放上一块巧克力隔60度的热水融化）
15. 用牙签沾着画在和果子上，想画什么画什么吧，开发你的想象，画的越可爱越好越萌越好啊。
16. 一个个憨态可掬萌你没商量的和果子就这样笑眯眯的看着你了，心有没有被融化，反正我是化啦！看着它心情整个一天都好好哒！
小贴士
- 小英子心语：
- 1. 面团比较黏，一定是冷藏过后才好操作，记得沾点干粉、带一次性手套、使用硅胶垫。
- 2. 烤箱温度还是自己根据自家的烤箱脾气来增减吧，各家的烤箱脾气都不同哦
- 3. 自然凉后密封保存，回软后更好吃。
- 4. 融化巧克力最好选用黑巧，颜色重看起来更自然些。
