喝过黑啤的鸡翅君
看到一道菜叫“喝了黑啤的鸡翅君再也不爱别的酒”，笑得要死，这么长的菜名。于是自己根据自己喜欢的口味，稍微改良做了一次。看似浓油赤酱的，其实是黑啤酒跟卤水的自然色道，没炒糖色不说就连盐都没加，丝毫不影响口味。自然的肉香，淡淡的酒香，啤酒入菜去腥又增鲜的别样风味。这样不仅健康少脂还一点不影响口感，香而不腻，解馋过瘾。
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食材
- 鸡中翅 6-8个
- 黑啤 半罐
- 生抽 3勺
- 老抽 3勺
- 黄冰糖 1把
步骤
1. 鸡翅洗净，如是冰冻的，先自然化冻
2. 鸡翅正反面划两刀
3. 黑啤风味很多，七月用的意文黑啤，做出来的鸡翅带着淡淡的酒香。
4. 倒入黑啤，基本淹没鸡翅。黑啤比一般啤酒色深,麦芽味重,较甜，腌制出来更香。
6. 腌制过程中，翻面一次鸡翅，让鸡翅完全入味。
7. 锅中倒油，加热
8. 油热，放入腌制好的鸡翅，煎炸一会
9. 等鸡翅一面金黄，翻面煎炸
10. 两面都金黄后，把之前腌制鸡翅的卤水，适量倒入锅中，盖上锅盖，中火煮。
11. 黑啤煮一会，就会起泡。把浮沫去掉，火可以适度小点，以浮沫不再涨起来为准。
12. 放一把黄冰糖或者黄糖也行。量可以根据自己口味来。8个鸡翅配这么多糖，足够了
13. 煮到收汁，撒上芝麻即可。
小贴士
- 七月不喜欢鸡翅太甜，所以后放糖，如果喜欢偏甜口味，可以在腌制的时候就放一些黄糖粉。
菜谱创建于:2017年08月28日 22:08
