鲜肉酸辣混沌（内含混沌包法）
其实自己也很爱面食，这个混沌非常鲜美，纯瘦肉当馅料竟然一点也不柴，只要跟着我的步骤来，馅料保证入口即化！喜欢混沌的朋友不可错过！
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食材
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 一段
- 鸡蛋 一个
- 混沌皮 适量
- 虾皮 20克
- 紫菜 5克
- 生姜 半个
- 葱 3根
- 盐 5克
- 胡椒粉 5克
- 生粉 3克
- 芝麻油 10克
- 生抽 一汤匙
- 陈醋 一汤匙
- 辣椒油 一茶匙
步骤
1. 准备食材如上。
2. 胡萝卜去皮切丁。
3. 瘦肉剁成肉泥。
4. 取一个大碗放入胡萝卜丁，磕入鸡蛋。
6. 加2克盐。
7. 加2克胡椒粉。
8. 加3克生粉。
9. 加5克芝麻油。
10. 馅料全部一起顺时针搅拌上劲。
11. 取一张混沌皮，中间放入馅料，四周沾水，馅料不需要太多，否则容易鼓起胀破皮。
12. 对折捏紧，倒过来其中一个角沾水。
13. 看手法，一手拿着一角，另一手将另一个角压在之前的沾水的那个角上即可。
14. 捏紧，注意看手法噢，大家各自补脑。
15. 如图，这个做法其实很简单噢。
16. 做好的其中一部分。
17. 锅里烧开水，下混沌煮。
18. 煮到混沌全部浮起来即可。
19. 虾皮泡水洗净沥干水。
20. 紫菜洗净沥干水。
21. 取一个大碗，加入虾皮和紫菜。
22. 加入3克盐。
23. 加3克胡椒粉。
24. 加5克芝麻油。
25. 加一勺生抽。
26. 加一勺陈醋。
27. 加一茶匙自制辣椒油，舀适量煮混沌的开水做汤底，取适量煮好的混沌搅拌均匀，撒上葱花即可！味道非常好吃噢！一点不假～
28. 成品，看看内陷，吃起来一点不柴，特别鲜嫩！
小贴士
- 1.混沌包发多种，这是其中最简单的一种，包法很简单，大家看我的详细手法哦。
- 2.瘦肉加入鸡蛋和生粉锁水，可以保持肉质鲜嫩不柴，不会干涩！这是保鲜保嫩秘诀噢！
菜谱创建于:2017年08月29日 11:55
