柠檬薄荷鱼
金黄的柠檬、碧绿的薄荷，白花花的鱼片，飘散的酸味和薄荷的清香，一切都构成了一幅让人垂涎三尺的画，如果不是为了拍照，我早就喝光汤啦，比起鲜嫩的鱼肉，我更爱那口酸爽的鱼汤，喝完，一身毛汗，全身毛孔张开，好像所有的细胞都喝足了营养，好吧，先让我回味一下吧！
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食材
- 草鱼 1条
- 青柠檬 2个
- 老姜 适量
- 大蒜 适量
- 薄荷 适量
- 花椒粒 适量
- 小米辣 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 提前将原料准备好，鱼肉切成片，鱼骨剁成段待用
2. 将切好的鱼肉用柠檬汁、盐、姜丝、生粉拌匀腌制入味待用
4. 锅内倒油烧热，将老姜、大蒜、花椒粒、辣椒圈炒香后下入鱼骨翻炒1-2分钟
5. 倒入清水焖10-15分钟制作高汤
6. 将煮好的底汤过滤去渣，下入腌好的鱼片、柠檬片煮熟
7. 临出锅前，下入薄荷、香菜即可出锅，撒上芝麻即可食用
小贴士
- 1.鱼切成片后，需要用柠檬汁腌制入味，柠檬汁不仅可以增加鱼肉的风味，还可以让鱼肉口感变得细腻鲜嫩
- 2.薄荷含有的营养成分易挥发，为了保留营养，所以在出锅前下入即可，这样味不会跑掉
- 3.柠檬片和薄荷的需要根据个人口感酌情增减
菜谱创建于:2017年08月30日 09:11
